Endelig ! 🙂
Pimientos de Padron
Hjemmedyrkede Pimientos de Padron, klar til at blive ristet og saltet. Piminentos de Padron er virkelig en gudespise. De kan ikke spises rå, det er de alt for bitre til, men når de bliver ristet og saltet får de en sødme der spiller godt sammen med det bitre.
Noget der er lidt specielt ved Pimientos de Padron er at de varierer meget i styrke, man kan få en der er helt mild i smagen og så kan den næste være temmelig stærk, dog aldrig så stærk at man ikke kan spise den. Det er noget af det jeg godt kan lide ved denne her grøntsag. Jeg foretrækker selv de stærke.
Det er jo en helt almindelig spise i bl.a. spanien hvor alle markeder har dem og de serveres på stort set alle tapas barer. Men herhjemme er de ikke til at opdrive, det er i hvert ikke lykkedes mig. Jeg har spurgt grønthandlere, jeg har spurgt tapas-barer ( de kunne heller ikke skaffe og har det ikke på menukortet ), så jeg endte med at købe frø inde i København hvor der ligger en chili butik.
Så nu er de godt i gang og har været det i et stykke tid og jeg kan nyde en håndfuld pimientos de padron et par gange om ugen. Dejligt 🙂
Støder i på dem herhjemme, må i meget gerne komme med et tip her på siden. Der har allerede været et par tip ovre på : cphfoodie og du kan købe frøene her: ChiliHouse
Her er lige en lille billedserie af dyrkningen 🙂
Pimientos de padron frøene spirer så småt
Pimientos de padron planterne har skiftet til potte
Pimientos de padron planterne er godt i gang
Pimientos de padron planterne blomstrer
Pimientos de padron planterne begynder at give frugt
Pimientos de padron planterne begynder at give frugt
Pimientos de padron planterne er ganske dekorative
Første omgang rygende varme, ristede pimientos de padron med flagesalt
Ristede Pimientos de Padron
Du vil muligvis også kunne lide
november 4, 2011
Det er SÅ go stil det der!
november 4, 2011
Tak skal du have Anders 🙂
november 4, 2011
Så FEDT! En lille håndfuld om ugen, virkelig?? Jeg må også i gang. Køber frø NU!
november 4, 2011
Ja de giver meget godt, men jeg ved ikke hvor længe, jeg vil gætte på at de måske lukker lidt mere ned, her når det bliver koldere, men indtil videre har jeg kunne nyde godt af dem 🙂
En lille bonus er at når man får pimientos de padron sydpå er det gerne ca. hver 5 der er stærk, men de planter jeg har, de er mere 50/50 hvilket er rigtig godt, når jeg nu foretrækker de spicy af dem 🙂
Da jeg købte frøene sagde hende der stod i butikken at de var mest optimale at så i foråret, så de få masser af lys og varme, jeg startede jo selv noget senere. Omkring slut juli, men de spirer forholdsvis hurtigt når bare de får noget lys og varme.
november 4, 2011
Det lyder super.
Vi har lige været i Frankfurt og der solgte de dem posevis på det lokale marked for omkring 3.50 euro per 0.5 kilo.. håber det en dag bliver muligt at købe dem her i Danmark for samme pris.
Hvor mange planter har du?
november 6, 2011
Nu kan man få tilberedt piment de padron i torvehallerne.
Og så har jeg set dem i Inco. Desværre ikke så friske som de bør være og kun i kasser med 2-3 kg. Måske lidt i overkanten. Men vi går helt klart også igang med at dyrke selv til foråret.
april 12, 2012
min familie og jeg er også helt vilde med pimentos de padron, er netop kommet hjem fra Madrid, hvor de findes på samtlige tapasbarer.
– Jeg har fundet et sted hvor frøene sælges til 20 kr. posen, så er det bare at gå igang.
Se: http://www.gourmetgaragen.dk
april 12, 2012
min familie og jeg er også helt vilde med pimentos de padron, er netop kommet hjem fra Madrid, hvor de findes på samtlige tapasbarer.
– Jeg har fundet et sted hvor frøene sælges til 20 kr. posen, så er det bare at gå igang.
Se: http://www.gourmetgarage.dk
april 12, 2012
Mine er allerede igang nu, vokser rigtig fint og jeg glæder mig til høsten 🙂
Det kan bestemt anbefales at så nogle lige omkring nu.. Så er der dejlige padrons til sommeraftenerne
juli 9, 2012
Du kan købe Pimientos i torvehallerne og senest har jeg set dem i Mad og Vin i Magasin.
juli 9, 2012
Ja jeg har også haft købt dem både i Irma og Super Brugsen i år.
Det er som markedet har lyttet 🙂
MEN!! . Jeg er lidt skuffet over deres styrke. Dem jeg selv producerer og dem som jeg kan købe på markeder i spanien er væsentlig mere spicy end dem jeg har købt herhjemme indtil videre.
Det er dog stadigvæk rigtig lækkert at kunne få dem, selvom de er milde, herhjemme.
august 27, 2012
Ja, Piementos del padron er fantastisk.
Omkring hvordan de bliver stærke, dette har jeg fundet ud af afhænger af hvor længe de sidder på planten, jo længere de sidder, jo stærkere bliver de, og de kan faktisk blive lige så store som alm. grøn paprika, men — så er de fleste mega stærke.
Ud over at have dem tilberedt som beskrevet ovenfor, er de fantastiske rå i salat, kogt med i en ret der kan tåle lidt chilli, og hvor man ellers ville bruge paprika i retten, piementos del padron, giver en meget mere herlig smag, og ikke den så “fesne” paprikasmag, som meget let overdøver alt andet i retten.
Jeg købte frøplanter sidste år hos Camilla Plum, og da vi nåede oktober klippede jeg dem ned til ca. 30-40 cm højde, og overvintrede dem ved 15 grader.
Dette betød at jeg høstede mine første padrons allerede sidst i maj, da de var sat ud i drivhuset 1. maj, hvor jeg har sikring at temperaturen ikke går under 15 grader.
Jeg har fået så mange piementos del padron fra 3 planter, at jeg til sidst ikke gad æde dem som beskrevet ovenfor, og derfor måtte jeg finde andre muligheder for brugen.
april 1, 2014
…mmmmmm., os pemientos de padrón, uns pican e outros non!
(unos pican y otros no!)
Man siger det på Gallego og på spansk.
De er simpelthen fantastisk. De kommer fra Padrón, en lille landby i Galicia, A coruña provincen.
Vh,
Oscar
marts 7, 2016
http://Www.fuglebjerggaard.dk sælger frø til padron
maj 25, 2017
Meny…..jeg har skiseme fundet disse suveræne chilier i massevis, friske og grønne i Meny.
Billige endda.
Jeg får venner på besøg lørdag og tapasret nr. 3 bliver naturligvis pimientos de padron med havsalt og sherrymarinerede chorizoer. Lækkert.
Desto mere salg der er, desto mere sikker kan vi være på, at Meny fortsætter med at sælge dem. Køb for pokker, KØB:)
maj 26, 2017
Ja der er heldigvis flere supermarkeder der er begyndt at sælge dem her, det er ikke ligeso m for 5 år siden hvor INGEN solgte dem. Jeg har lige købt dem i går i Føtex også og jeg har tidligere købt i både Irma og kvickly også, så jeg vil tro de er kommet for at blive.
MEN, det er en lille hage, jeg har endnu ikke været så heldig at få nogle der er lige så gode som dem man kan købe på et marked i spanien. Dem vi får her i danmark er allesammen milde i smagen, hvor dem man får på det lokale marked kan være langt stærkere, man får altså nogle med noget mere power. Det ville jeg ønske de “danske” også havde.
Men når det er sagt så smager de stadig fantastisk og er med ofte når jeg griller 🙂